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Notre Concept

Grand Fusion
Notre vision

Plus qu’un buffet,
une expérience

La gastronomie asiatique mérite un écrin à la hauteur de sa richesse. Nous avons voulu créer à Hesingue un lieu où chaque détail magnifie ces traditions culinaires millénaires.

Notre démarche est résolument contemporaine — les recettes s’ancrent dans des traditions authentiques, la présentation et l’ambiance appartiennent à une vision du luxe d’aujourd’hui.

Découvrir le buffet
Ce qui nous guide

Nos trois piliers

01
AUTHENTICITÉ
Nos recettes sont le fruit d’années de recherche avec des chefs venus de Chine, Japon, Vietnam et Thaïlande.
02
EXCELLENCE
Produits frais chaque matin, préparations renouvelées en continu, service attentif. Notre standard quotidien.
03
EXPÉRIENCE
Architecture, lumière, musique, service — tout est orchestré pour créer un voyage sensoriel inoubliable.
Notre histoire

De la vision à
l’inauguration

2022
La vision
Voyage de découverte à travers les grandes tables d’Asie. Naissance du concept Grand Fusion.
2023
La création
Collaboration avec les architectes pour concevoir un écrin exceptionnel. Sélection des chefs.
2024
L’ouverture
Grand Fusion ouvre ses portes à Hesingue. 500 couverts, 600 plats, 4 espaces. Le voyage commence.
Les artisans

Notre équipe

WC
Wei Chen
Chef Exécutif — Chine
Formé à Pékin et Shanghai, Wei apporte 20 ans d’expérience dans les grandes maisons cantonaises.
KN
Kenji Nakamura
Chef — Japon
Maître sushiman formé à Osaka, Kenji perpétue la tradition du couteau japonais avec rigueur absolue.
AL
Anh Linh
Chef — Vietnam & Thaïlande
Issue d’une famille de restaurateurs de Hanoï, Anh Linh fait rayonner les saveurs d’Asie du Sud-Est.